اول حاجه نعمل خميره اللبن بان نضع السمسم في برطمان نغلي كوب لبن ونضعه فور غليانه على السمسم في البرطمان نغطي البرطمان بغطاه ونلفه جيدا بقطعه من القماش ويوضع في مكان لا يصل ليه الهواء

لكي يختمرياخد التخمير ٢٤ساعه في الصيف اما في الشتاء يومين.

نعمل عجينه الخميره حوالي ٢كوب دقيق نضع عليهم الخميره ونعجنهم ونغطيهاونتركها حتى تختمر وبيختلف وقت التخمير حسب الجو

نضع باقي اللبن مع السمنه مع السكر والكركم على النار لتدفئه فقط

نحط الدقيق في طبق العجن ثم يعجن بخليط اللبن وهو دافئ ويعجن ثم نضع الخميره

نعجن العجين جيدا حتى تختفي الخميره ويترك حتى يختمر تدهن ا تدهن الصواني او الصاجات بالسمنه جيدا ثم يشكل اصابع او اقراص وكل مره تدهن اليد بالسمنه وتترك برضو لتختمر بعد ان يختمر

بعد ان يستوي يقطع ويرص في الصواني ويوضع في فرن هادي لتحميص