في طنجرة نضع كوبين من الماء ونضيف له الملح والزيت والزعفران وثوم مبشور

نأخذ السكالوب ونتبله بكل من الفلفل الأسود والنعناع اليابس والكركم والملح والزيت وملعقتين من الخل أربع فصوص ثوم مبشورين

نترك السكالوب مدة ساعتين حتى يتشرب كل التوابل

بعد أن ينضج الأرز نقطع فوقه البقدونس ونتركه يبرد قليلا

في مقلاة نضع السكالوب ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج ثم نقدمه مع الأرز وبالصحة والعافية