Gombát felteszem főzni enyhén sós vízbe, de csak annyi vizet rakok a tálba, ami egy picit ellepi a gombát és addig főzöm, amíg puha nem lesz. Érdemesebb apró kockákra vágni, hogy hamarabb megpuhuljon.

Közben a kölest kb. 2 dl vízben megfőzöm, egy csipetnyi sót adok hozzá, majd miután megszívta magát vízzel és teljesen felduzzadt, lezárom a gázt és hagyom, hadd puhuljon még a saját gőzében.

Miután a gombát megpároltuk, összekeverem a kölessel, hozzáadom a tojást-tejfölt zsemlemorzsát és összedolgozzuk.

Tallér vagy golyó formákat készítünk belőle, zsemlemorzsába beforgatjuk és süthetjük is. Én tepsiben sütöttem, sütőpapíron.

Salátával vagy savanyúsággal isteni finom! 😊