Hay que trozar la carne según el número de comensales. Y poner a un recipiente.

Mezclar la carne con todos los condimentos juntos.

En la maceración de los condimentos añade una cucharada de vino tinto y echar también la chicha de jora, hojas de laurel y las ramas de Romero. Y sal al gusto y las cebolla a picadas en tiras.

Dejar macere hasta el día siguiente.

Al día siguiente; en una olla ponemos a calentar con todos los condimentos.

Añades los rocotos enteros y dejamos hervir hasta que la carne esté hecha. Aprox 40 min.

5 min antes de servir se añade el pan rallado para que espese.

Y ya está listo para servir.