نشوح اللحمة والبصل بملعقتين سمنة على النار ، ثم نضع الأرز المغسول ونقلبه لمدة 5 دقائق ثم نغمره بماء ساخن ونضع الملح والفلفل ونترك الرز ليطبخ 3 أرباع طبخة.

يقطع رأس القرعة وتفرغ من الداخل ثم ندهنها من الداخل والخارج بزيت زيتون وملح وفلفل وزعتر وشطة.

نضع الأرز داخل القرعة ونغلقها بالجزء الذي قطعناه.

نلفها بورق الألمينيوم ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة ، ثم نزيل الألمينيوم ونعيدها للفرن كي تتحمر من الخارج.