उबाले हुए आलू को छोटे पिस में काट ले

कड़ाई में तैल गर्म करे

आलू के पिस को फ्राई कर ले कुरकुरा होने तक

पैन ले और उसमे 1 चमच तैल डाले

तैल में हींग, जीरा, राई, कलोजी, सौफ साथ में 1 सुखी लाल मिर्च तोड़ कर डाले

अब हल्दी और मिर्च पाउडर डाले

फ्राई करे आलू डाले और चलाए

फ्राई आलू में मीठी चुनते और कटी हुई हरी मिर्च मिक्स करे और 1 चमच चाट मसाला मिक्स करे

कटे हुए धनिया मिक्स करे

मसहर से हल्का सा मसल ले आलू को

एक कटोरे में बेसन ले नमक, मिर्ची पाउडर, हींग और हल्दी मिक्स करे

पानी डाल कर बट्टर बना ले पकोड़े के बट्टर की तरह

कॉर्नफ्लोर को पानी में गोल ले

चपाती ले और आलू मिक्सर बीच में रख कर मोड़ करे

कॉर्नफ्लोर लगाकर ऊपर की तरफ भी मोड़ ले

बेसन का बट्टर में दिबोए और तैल में फ्राई करे

सुनहरा भूरा हो जाए तो प्लेट में निकाल ले बीच से काट ले

परोसते समय मिर्ची पाउडर, नमक हल्का सा चाट मसाला छिडके

आचारी आलू पार्सल का आँनद ले