मैदा और सूजी को मिक्स कर ले

अब नमक, दरदरा पिस जीरा या अजवाइन और तैल डाले और मिक्स करे और पानी डाल कर दौघ बना ले मुलायम दौघ बना कर 10 मिनट ढक कर रख दे

आटे को फिर से मसल कर चिकना कर ले

अब जितनी चपाती के लिए आटे के बाल लेते उतने 3 बॉल बना कर पतला बेल ले

अब एक कटोरी में थोडा घी या तैल ले और थोडा सा कॉर्नफ्लोर डाल कर मिक्स कर ले और पेस्ट बना ले

पहले एक रोटी ले जो बेल कर रखी हुई है उसमे कॉर्नफ्लोर पेस्ट लगा दे

अब दुसरी रोटी उसके ऊपर रखे और पेस्ट लगाए फिर 3 रोटी रखे पेस्ट लगा कर किनारे से पकड़ कर मोड़ ले

जब पूरा फोल्ड हो जाए तो थोडा गफ देकर काट ले

कड़ाई में तैल गर्म करे

काटे हुए आटे के पेडे को बेल ले छोटा छोटा

इसी तरह सब बेल कर गर्म तैल में फ्राई कर ले सुनहरा भूरा होने तक

इसको सब्जी, छोले के साथ परोसे