ننضف السردين وننزع الرأس والزوائد والشوك بلكامل

ثم نحضر الدرسة نهرس الثوم والملح والحار الاحمر اليابس جيداً ثم نضعه في طنجرة بها زيت والطماطم المصبرة والتوابل

ثم نضيف الماء والسردين ونتركه على نار هادئة حتى ينضج وفي الاخير نضيف راس حار اخضر اختياري