نخلط الطحين والخميرة والسكر والملح والحليب الباودر والزيت والبكنك باودر ونعجن بالماء الى ان تتكون عجينة ملساء نتركها تتخمر ساعة او اكثر في مكان دافئ

بعد ان تتخمر العجينة نقسمها قسمين نفتح القسمين بشكل دائري، نضع اول قسم في صينية غير لاصقة ونضع حشوة الجبن والبقدونس في الوسط، وحول محيط الدائرة مع ترك مسافة بين المركز والمحيط

ثم نضع القرص الثاني فوقها مع وضع كاسة في الوسط لتتكون وسط دوار الشمس ثم نغلق الاطراف ثم نقطع حول الدائرة بشكل شرائط سميك مع عدم الوصول الى مركز الدائرة ثم نقلب الشرائط الى الجانب لتظهر الحشوة

ثم تمسح الفطيرة بالبيض ونرش السمسم وحبة البركة وتترك تتخمر مرة ثانية نصف ساعة وتدخل الفرن الحامي لغاية ما يشقر الوجه والف صحة