Ünnepi kalács (diós-nutellás)

Name: Ünnepi kalács (diós-nutellás)
Yield: 1 kalács
Cuisine: Magyar
Ingredients: A tésztához:; 140 ml 2,8%-os tej; 11 g élesztő (friss); 30 g vaj (olvasztott); 40 g porcukor; 250 g búzaliszt (BL55); 1/2 db citrom reszelt héja; 1 csipet só; 1 db tojássárgája; 10 g vaníliás cukor - bourbon; A diós töltelékhez:; 140 gr darált dió; 50 gr cukor; 10 gr vaníliás cukor; 1 ek méz; 50 ml tej; 0,5 db narancs reszelt héja; 0,5 db citrom reszelt héja; A nutellás töltelékhez:; ízlés szerint nutella; A tetejére:; 1 db tojássárga; 1 ek tej; ízlés szerint barnacukor

Könyves Mónika @cook_14030662

Összepárosítottam két remek receptet Varga Gábor húsvéti fonott kalács és Timcsi Diós nutellás fonott kalács receptjét. Gáboré a tészta, Timcsitől pedig a töltelék ötlet van. Ez a gyermek lett életem első kalácsa. :) Fázisfotókat legközelebb pótolom, most nem csináltam, mert nem tudtam, hogy fog sikerülni. :)

Olvass tovább

Ünnepi kalács (diós-nutellás)

Könyves Mónika @cook_14030662

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

1 kalács

A tésztához:
140 ml2,8%-os tej
11 gélesztő (friss)
30 gvaj (olvasztott)
40 gporcukor
250 gbúzaliszt (BL55)
1/2 dbcitrom reszelt héja
1 csipetsó
1 dbtojássárgája
10 gvaníliás cukor - bourbon
A diós töltelékhez:
140 grdarált dió
50 grcukor
10 grvaníliás cukor
1 ekméz
50 mltej
0,5 dbnarancs reszelt héja
0,5 dbcitrom reszelt héja
A nutellás töltelékhez:
ízlés szerintnutella
A tetejére:
1 dbtojássárga
1 ektej
ízlés szerintbarnacukor

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben. Ehhez a langyos tejbe tesszük az élesztőt, és a porcukrot. Elkeverjük, majd 10 percre félretesszük.
2

Mikor felfutott az élesztő, összeállítjuk a tésztát. A lisztet, sót, tojássárgát, olvasztott vajat, fél citrom reszelt héját, vaníliás cukrot, és a felfutott élesztős keveréket összeöntjük, sima tésztát dagasztunk,
Kiolajozott edényben kb. 30 perc alatt duplájára kelesztjük a tésztánkat.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk. Két egyforma részre osztjuk.
Az egyik tésztát kinyújtjuk kb. 23x33 méretre. Rásimítjuk a diótölteléket és a szélesebb oldalánál fogva feltekerjük.
3

A másikat is ugyanúgy kinyújtjuk. Nutellával bőven megkenjük, feltekerjük.
4

A formát vajjal kikenjük, lisztezzük.
A két tekercset összefonjuk.
Berakjuk a kalácsot a formába. Lekenjük a tojássárgás tejjel Sütőt bekapcsoljuk 180 C° alsó-felső sütésre. Amíg melegszik, pihen a kalácsunk. 30 perc.
Mielőtt berakjuk a sütőbe még egyszer lekenjük tojássárgával, Megszórjuk a tetejét barna cukorral. Sütőbe tesszük és 30-35 perc alatt készre sütjük.
A megsült kalácsot pár percig a formában pihentetjük. Majd kivesszük és rácson kihűtjük.