نضع الباذنجان في صينية ويوضع في فرن حامي والمدة تكون حسب حسب حجم الباذنجان ولا يغطى أبد حتى ينشوي جيداً ولا تخرج منه سوائل ويقشر عندما يبرد

في محضرة الطعام نضع الثوم والطحينة والزبادي والليمون والدبس وتخلط ثم نضع الباذنجان ويخلط حتى يصبح ناعم ويبرد ثم يزين بالرمان وتقدم. والف عافية