يتبل الدجاج بالملح والثوم والفلفل وبعض الكاري والبصل المفروم والبابريكا وشويت زيت زيتون ويترك في الثلاجة ليله

في وعاء يخلط البطاطا والذرة والبصل والبهارات جميعها والزيت وطماطم والبصل الأخضر والملح والكزبرة والصبغة

توضع في وعاء مدهون

تحمر الأفخاذ حتي تصبح ذهبية وتوضع فوق صينية الخضار ويوضع عليها الماء

تغطي بالقصدير وتوضع بالفرن لمدة ساعه وربع حسب السواء ثم تكشف لتتحمر الصينية

تخرج من الفرن وتصب عليها عصير الليمون وتقدم مع الأرز البسمتي المفلفل

ومليون عافية