मेथी आलू की सब्जी. मेथी को पानी से साफ़ कर के बारीक़ बारीक़ काट ले.

आलू का छिलका उतार कर छोटे छोटे टुकड़े काट ले. एक कडाही में तेल गर्मकर के जीरा हरी मिर्च काट कर फ्राई करे.फिर मेथी आलू सब मसाले डाल कर मिक्स कर के प्लेट से कवर कर के 10 मिनिट के लिए लौ फ्लेम पर रख दे.1 2 बार बिच में हिलाते रहे.

जब बन जाये तो प्लेट निकाल कर थोड़ी देर हीला कर सोते कर ले. हरा धनिया साथ में डाल ले. रोटी परोठे के साथ खाये.