गाजर का छिलका उतार कर पानी से साफ़ कर के लम्बाई में टुकड़े काट ले.

एक जार ले बॉईल पानी को ठंडा कर के जार में डाल दें फिर इस में काटी हुई गाजर नमक लाल मिर्च राइ डाल कर मिक्स कर ले.

3 4 दिन धुप में रखे हिलाते रहे. धुप में रखने से राइ का असर पानी में आ जायेगा.