पपीता को पानी से साफ़ कर के छिलका उतार कर बिलकुल छोटे छोटे टुकड़े काट ले. एक बर्तन में पानी डाल कर गैस पर रख कर बॉईल कर ले. फिर इस में पपीता के टुकड़े डाल कर 3 मिनिट बॉईल करे.फिर गैस बंद कर के लिड लगा कर 5 मिनिट के लिए रख दे. फिर पानी से निकाल ले.एक दूसरे बर्तन में 2 1/2 कप पानी चीनी डाल कर बॉईल कर के पपीता के टुकड़े डाल दे. चाशनी थिक होने दे फिर गैस बंद कर के एसेंस डाल कर मिक्स कर के तीन अलग अलग बाउल में डाल कर कलर भी डाल कर कवर कर के 1 दिन के लिए रख.

फिर दूसरे दिन छलनी पर निकाल कर ड्राई होने दे.

ड्राई होने पर जार में डाल कर रख ले.

मफिन आइस क्रीम फ्रूट क्रीम बिस्किट्स केक्स कूकीज में डाल कर यूज़ करे.