गाजर का छिलका उतार कर पानी से साफ़ कर के 1 या 2 इंच के टुकड़े काट ले. एक बर्तन में पानी डाल कर गैस पर रख दे. पानी में उबाले आने पर सारी गाजर डाल दे. जब फिर पानी उबाले होने लगे तो 3 4 मिनिट बाद गैस बंद कर दे.फिर एक कपड़े पर निकाल ले.गाजर का सारा पानी सूखा दे.फिर एक फोर्क से गाजर में होल्स कर ले. बर्तन में गाजर और चीनी डाल कर 5 6होर्स के लिए रख दे. जब चीनी का पानी बन जाये तो गैस पर रख दे. जब चीनी की चाशनी थिक होने लगे तो 3 4 मिनिट बाद गैस बंद कर दे.

ठंडा होने पर साफ़ जार में डाल कर रख ले.

समर में ऐसे आइसक्रीम फ्रूट क्रीम कस्टर्ड में डाल कर खा सकते हो