छोले को वाश कर के ओवरनाइट भिगोयें. कुकर में पानी छोले हल्दी और नमक मिक्स कर के 6_7 विस्सल लगालें.

कड़ाही गरम होने पर हींग जीरा रोस्ट करें.जिंजर हरी मिर्च प्याज़ को 2 मिनिट सोते करें.बारीक कटा टोमेटो डाल कर गलने तक पकाएं. टोमेटो प्यूरी और सभी मसाले मिक्स कर के 5 मिनिट तक सिम गैस पे कुक करें.

छोले मिक्स करें और 10 मिनिट तक सिम गैस पे कुक करें. सिम गैस पे जितना पकाएंगे छोले उतने ही टेस्टी बनेगे.

इमली पल्प मिक्स कर के राइस या भठूरे के साथ सर्व करें.

सभी को धन्यवाद।