معمول حلب

Name: معمول حلب
Cuisine: إماراتية
Ingredients: 1 كيلو سميد وسط; 1 كيلو سميد ناعم او فرخه; 450 غ سمن عادي وسمن حيواني; 1 م ك محلب مطحون; 2 م ك سكر; رشة ملح; ماء ورد; 1 كاس ماء او حليب; 0.25 كيلو جوز اوعين الجمل; 0.25 كيلو فستق حلبي; 0.5 كيلو تمر; 2 معلقة قرفة; 0.25 معلقة هيل مطحون; 2 م ك سمنة; قطر او شيرة

Nsryn Drawo @cook_5980115

معمول حلب

Nsryn Drawo @cook_5980115

تم الحفظ

المكوّنات

1 كيلوسميد وسط
1 كيلوسميد ناعم او فرخه
450 غسمن عادي وسمن حيواني
1 م كمحلب مطحون
2 م كسكر
رشةملح
ماء ورد
1 كاسماء او حليب
للحشوة:
0.25 كيلوجوز اوعين الجمل
0.25 كيلوفستق حلبي
0.5 كيلوتمر
2 معلقةقرفة
0.25 معلقةهيل مطحون
2 م كسمنة
قطر او شيرة

تم الحفظ

الخطوات

1

نضع السميد والطحين والمحلب وسكر وبيكنج باودر ورشة الملح نخلط المزيج ثم نحمي السمنه العادية لنضيف الحيواني
2

ونضعه فوق الخليط نخلطه بالملعقة الخشب لكون ساخن بعد ذلك يفضل ان يبقى من ست ساعات الى 12ساعه ويفضل 12 ونضيف السوائل كلسة ماء مع ماء ورد او كاس حليب ونريح المزيج ساعه
3

نجهز الحشواة نحمص الجوز ونكسره ونضيف الشيرة للتماسك ونضيف القرفة ومعلقة سكر ونحمص الفستق ويكسر ويضف الشيرة للتماسك وعجينة التمر نضيف الهيل ومعلقة صغيرة قرفه 2معلقة سمنة ونقلب ونسكل الحشوة كرات
4

طريقة الجمع والردم لا يجب ان تعجن نشكل العجينه ونقطعه حسب الحشوة وصحتين وهنا