Coto Makassar

Name: Coto Makassar
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging sapi (paha atau has dalam); 2 batang sereh (geprek); 3 lbr daun jeruk; 2 lbr daun salam; Secukupnya gula dan garam; bumbu halus; 3 bawang merah; 4 bawang putih; 1 sdm ketumbar; 3 btr kemiri; 1/2 sdt merica; 1/4 sdm jintan; 1/4 biji pala; 1/2 ruas jahe; 1/2 ruas lengkuas; 75 gr kacang tanah goreng (haluskan); Pelengkap: bawang goreng, daun bawang iris, sambel rawit

Gie Prayugie @cook_6244542

Keluargaku suka sekali makanan yang berkuah, makanya tiap masak harus yang ada kuah nya. Nah, ini salah satu masakan handalan keluargaku. #ibukupelindungsetia #warisanibu #cotomakassar
#masakannusantara

Lebih banyak

Coto Makassar

Gie Prayugie @cook_6244542

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

1/2 kgdaging sapi (paha atau has dalam)
2 batangsereh (geprek)
3 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun salam
Secukupnyagula dan garam
bumbu halus
3bawang merah
4bawang putih
1 sdmketumbar
3 btrkemiri
1/2 sdtmerica
1/4 sdmjintan
1/4 bijipala
1/2 ruasjahe
1/2 ruaslengkuas
75 grkacang tanah goreng (haluskan)
Pelengkap: bawang goreng, daun bawang iris, sambel rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan daging, potong daging bentuk dadu dan rebus sebentar sampai mendidih dan tiriskan
2

Dalam panci masukan air kaldu, daging, sereh, daun jeruk, daun salam. Nyalakan api (slow cook)
3

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukan bumbu tumis kedalam rebusan daging, tambahkam kacang tumbuk, garam dan gula secukupnya
4

Masak sampai daging empuk, setelah empuk matikan api. Sajikan dengan taburi bawang goreng, daun bawang iris dan jeruk nipis