Ikan gurame dipotong-potong,cuci bersih. Taburi garam dan merica. Diamkan sebentar sampai bumbu meresap.

Iris2 bawang merah, bawang putih, bawang bombay, daun bawang, tomat, cabe merah, jahe, lengkuas, dan kunyit.

Goreng setengah matang gurame yg sudah dibumbui tadi. Angkat, tiriskan.

Tumis bumbu2 yg sudah di iris2 tadi sampai harum. Tambahkan air, lalu masukkan cabe rawit dan asam jawa. Setelah mendidih tambahkan santan, gula, garam dan kaldu ayam. Koreksi rasanya. Setelah itu masukkan ikan gurame dan daun bawang. Aduk2 sebentar lalu angkat.