يعجن الدقيق البر بربع كاس زيت وبريع كاس ماء أو حتى يتماسك ويكور كور صغيرة بحجم البيضة. ويترك لمدة نصف ساعة.

يحمس البصل في الزيت حتى يتشقر، ويحمس اللحم، ثم يضاف كوب عصير الطماطم، والصلصة لمدة نصف ساعة إذا كان دجاج لمدة ربع ساعة.

تقرص كور العجينة على شكل أقراص، وتبلل الكف بالماء عند الفرد حتى لا تلتصق العجينة. ثم يوضع القرص فوق المرق ويغطى بغطاء القدر، حتى يتغير لونها وتتشرب المرق ثم تقطع إلى نصفين ويوضع القرص الآخر وهكذا حتى تنتهي الأقراص. وتكون النار متوسطة.

بعد أن تكتمل الأقراص، يضاف الفلفل الحار ويترك المرقوق على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، ويحرك بين الحين والآخر.