اول خطوة نقوم بخفق البياض والفاني والسكر العادي ولكن السكر نضيفه على دفعات حتى يتكون عندنا المرينغ

نخلط السكر الناعم واللوز المطحون في وعاء حتى يتجانسو معا

ثم نضيف خليط السكر واللوز على البياض على دفعتين ونحرك بسباتوﻻ او ملعقة خشبية من أسفل للاعلى بخفة حتى نحافظ على الهواء داخل البياض

ومنضيف برش الليمون أثناء وضع الدفعة الثانية من خليط الطحين واللوز

بعد ذلك اذا اردنا تلوينه نقوم بتقسيم الخليط باطباق وإضافة اللون ومزجه جيدا والافضل ان ﻻ تكون الالوان سائلة بل تكون على شكل جل

ثم نتركها مدة 30 دقيقة حتى تنشف من الخارج وهذه خطوة مهمة حتى ﻻ يتشقق سطح الماكرون

ثم ندخلها الفرن الحامي على درجة حرارة 150 لمدة 10 دقائق

وبعد ذلك نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً من دون لمسها وأيضاً هذه خطوة مهمة حتى ﻻ يتكسر ويتفتفت الماكرون