A 3 tojást kettéválasztjuk. A fehérjét felverjük kemény habbá. A sárgájához adjuk a 3 evőkanál kristálycukrot majd szép habosra keverjük. Ha kész, hozzáadjuk a 250 g mascarponét, tovább keverjük. Végül fakanállal óvatosan hozzákeverjük a 3 tojás felvert fehérjét.

1 hosszú kávéba beleforgatjuk a babapiskótát, de vigyázva, hogy ne ázzanak el túlságosan. Egy edény aljára lepakoljuk kb a felét. Majd a krémünk felét ráöntjük. Aztán a másik fele beáztatott babapiskótát rakjuk a krémre, végül a maradék krém második felét.

A végén cukrozatlan kakaóporral megszórjuk, legjobb teaszűrőn átszitálni. Majd másnapig elrejtjük a hűtőben, hogy a többiek idő előtt meg ne egyék. Lehet dupla adagot is készíteni. Eddig nekünk ez elég volt egy adagnak. De ahogy a gyerekek nagyobbak lesznek, nem ártana a dupla adag.