"Montenegrói tepsis krumpli" sült kacsával

Name: "Montenegrói tepsis krumpli" sült kacsával
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 80-90 dkg sárga burgonya; 4 ek kukoricadara; 3 ek szezámmag; 1 kk piros fűszerpaprikapor; 4 gerezd fokhagyma; 1 kk rozmaring (tört vagy őrölt); 1 ek kömény (jó ha három keveréke, durvára törve); 4 ek étolaj; 1 ek durva só; 1 db kb. 2 kg-os előkészített kacsa; 1 ek durva bors; 1 db csillagánizs; 1 db egész fahéj; 3 ek só

keva470 @keva_470

Ráckeve

Nálunk most kacsa mellé került, az ünnepi menü részeként,de bármilyen húsétel finom kiegészítője lehet akár hétköznap is!
Talán nem mindenki ismeri. 😊

Olvass tovább

"Montenegrói tepsis krumpli" sült kacsával

keva470 @keva_470

Ráckeve

Nálunk most kacsa mellé került, az ünnepi menü részeként,de bármilyen húsétel finom kiegészítője lehet akár hétköznap is!
Talán nem mindenki ismeri. 😊

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

4,5 óra

4 adag

80-90 dkgsárga burgonya
4 ekkukoricadara
3 ekszezámmag
1 kkpiros fűszerpaprikapor
4 gerezdfokhagyma
1 kkrozmaring (tört vagy őrölt)
1 ekkömény (jó ha három keveréke, durvára törve)
4 ekétolaj
1 ekdurva só
1 dbkb. 2 kg-os előkészített kacsa
1 ekdurva bors
1 dbcsillagánizs
1 dbegész fahéj
3 eksó

Mentve

Elkészítés

4,5 óra

1

A mosott, hámozott krumplit hosszában nagyobb hasábokra vágjuk. /én négybe szoktam a közepeseket/ és felhasználásig tegyük vízbe.
2

A darát, magokat, fűszereket keverjük össze az olajjal egy nagyobb tálban. A lecsepegtetett krumplit jól forgassuk /rázzuk össze vele. Egy nagy tepsibe teritsünk sütőpapírt, és borítsuk bele. Lehetőleg csak egy sorban feküdjenek, ne egymáson.
3

Ha önmagában vagy más ételhez készítjük, akkor betesszük, és 220 C fokra állítjuk a sütőt, majd kb. 35-40 percig sütjük. Amíg kívül piros ropogós és belül omlós lesz.
4

Ha a kacsával együtt szeretnénk tálalni, akkor tálalás előtt 4,5-5 órával, jó alaposan besózzuk a szárnyast, fél óra pihenés után kívül belül áttöröljük. A hasába tesszük a fahéjrudat és a csillagánizst. Megszórjuk a borssal /kívül-belül /jól belemasszirozzuk. Formára igazítva megtűzzük, vagy kötjük...
5

...és finoman beírdaljuk a bőrét. Tepsibe fektetjük, alufóliával szorosan lefedve sütőbe tesszük. 150 C fokon 2,5 -3 órát sütjük/attól függ milyen fiatal volt a jószág /Nézzük meg, és ha elég puha...
6

...akkor vegyük le a fóliát róla, emeljük meg a hőmérsékletet 220 C fokra, tegyük be mellé /alá az előkészített krumplit és gondosan odafigyelve mindkettőt pirosra...
7

.....ropogósra sütjük.
8

Befőttel, salátával, akár gyümölcs salátával is,vagy mint most én whiskey -s narancsos zellerpürével /receptjeim között megtalálható / tálalhatjuk. Jó étvágyat hozzá! 😋

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

keva470 @keva_470

Közzétéve: 2018. december 30., vasárnap, 15:32

Ráckeve

50 éve kezdtem!30 évig 5 személyre főztem,majd 20 év alatt fokozatosan 1 főre csökkent a haztartasom.Ma már csak kedvtelésből vagy kíváncsiságbol teszem/ahogy az egészségem engedi/ :-)Van hogy szivesebben olvasgatom a recepteket mint készítem :-)Mindig a fúzióskonyha híve voltam / már akkor is amikor még ezt a fogalmat nem is ismertük/.Bármerre jártam a vilagban mindig találtam - ettem olyat amit bátran összelehet társítani a nalunk megszokott ízekkel .Nagy rajongója vagyok a fűszereknek.Hiszem hogy egy váratlan ízvilag új izgalmas ételt varazsol bármilyen megszokott alapanyagból.Legyünk nyitottak az új dolgokra és közben ne felejtsük el a régi jól beváltakat sem.Mindezt úgy hogy közben minél egészségesebb legyen az étel amit készítünk.......ja és persze finom!!!:-) Vidám főzést és ízletes ételeket kivanok mindenkinek!

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Hasonló receptek

További ajánlott receptek