يتم طحن الحمص بماكينة الكبة ونطحن أيضاً الثوم والكزبرة والبقدونس

يتم خلط المكونات جيداً عدا السماق وتركها لمدة نصف ساعة قبل القلي

تقلى بزيت غزير وتقدم مع صلصة الطحينة والخضراوات الطازجة ونرش على الأقراص السماق لطعم ألذ