نأخذ صفار بيضتين بحرارة الغرفة، نخلطهما بالخلاط جيدا مع رشة الملح، ثم نصيف السكر تدريجيا ونخلط جيدا حتى يميل الخليط إلى البياض.

نسخن كأس الحليب على النار ثم نضيفه تدريجيا إلى خليط البيض دون التوقف عن التحريك بالخلاط بسرعة حتى لا ينضج البيض، ثم نضيف ملعقة النشاء ونواصل الخلط جيدا حتى تختفي كريات النشاء تماما.
نعيد الخليط الى الكسرولة ونضعه فوق النار ولا نتوقف عن التقليب بملعقة خشبية حتى يتماسك معنا الخليط ونرى فقاعات تخرج منه.

نفرغ الخليط في صحن ونغطيه بورق المطبخ الشفاف ونلصق الورق بسطح الكريمة حتى لا تشكل لنا قشرة جافة من فوق وندخله الثلاجة.

نحضر كمية بودرة الشانتيي ونخلطها مع الحليب المثلج ونخلط بالخلاط الكهربائي على سرعة مرتفعة حتى تتماسك جيدا معنا وندخلها الثلاجة أيضا.

نقطع كمية الفراولة إلى قطع صغيرة ونرش فوقها كمية من السكر حسب كمية الفراولة ونضعها في الثلاجة ليذوب السكر ويصبح شراب فراولة رائع ^__^

بعدما تبرد الكاسترد تماما نضيف لها كمية من كريمة الشانتيي الباردة ونخلط قبيلا بالخلاط حتى يتجانس الخليط.

نبدأ بعمل الطبقات، طبقة كريمة ثم طبقة فراولة حتى نملأ الكاسات، وفي الأخير يكون التزيين اختياري حسب الذوق ^__^