Untuk ikan : Pertama tama pisahkan duri ikan dan dagingnya, kemudian ikan di cuci sampai bersih, setelah itu taburi ikan dengan garam, lada dan perasan jeruk nipis secukupnya diamkan beberapa saat, setelah itu masukan ikan ke dalam putih telur, siapkan tepung terigu dan tepung maizena (di aduk campur jadi satu) setalah ikan di baluri putih telur, gulingkan ikan di dalam tepung dan goreng, sampai ikan berubah warna menjadi kuning kecoklatan.

Untuk saos asam manisnya : Tumis bawang bombay dan bawang putih yang telah di cincang halus,kemudian masukkan daun bawang dan tomat, di aduk sampai bau wangi tercium, setelah itu masukkan air secukupnnya, dan masukkan garam, lada, gula pasir, saos tomat, dan saos tiram, setalah itu aduk sampai rata dan masukkan wortel, tunggu sampai wortel matang, setelah itu masukkan nanas, dan tambahkan larutan tepung maizena, setelah di rasa saos rasanya pas, matikan api dan saos siap di hidangkan