Ayam Kremes Lombok Ijo

Name: Ayam Kremes Lombok Ijo
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan untuk ayam goreng :; 1/2 kg ayam; 2 lmbr daun salam; 1 sdt ketumbar; 3 siung bawang putih; 1 ruas jari laos; 2 ruas jari kunyit; 4 butir kemiri; secukupnya Penyedap rasa; Bahan untuk kremesan :; 300 ml air kaldu rebusan ayam; 1 bungkus Santan kara dilarutkan dlm 600ml air matang; 100 gr tepung sagu (tapioka); 1 butir telur; 1/2 sdt soda kue; 1 sdt garam; 4 sdm tepung beras; bahan untuk sambal :; 5 buah cabe rawit ijo; 10 buah cabe ijo besar; 2 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdt terasi; 2 buah tomat ijo; Secukupnya gula garam

Dapur Harum @cook_4531411

Semarang, Jawa Tengah, Indonesia

Kali ini saya akan memasak menu ayam spesial favorit saya, kebetulan ponakan2 pada main kerumah. Alangkah senangnya mereka kalo denger menu masakan yang "kriuk2"
Yap! "Ayam Kremes Lombok Ijo" selain anak2 suka ayam goreng, mereka pasti seneng banget sensasi kriuk dan gurih nya kremesan.

Lebih banyak

Ayam Kremes Lombok Ijo

Dapur Harum @cook_4531411

Semarang, Jawa Tengah, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

Bahan untuk ayam goreng :
1/2 kgayam
2 lmbrdaun salam
1 sdtketumbar
3 siungbawang putih
1 ruas jarilaos
2 ruas jarikunyit
4 butirkemiri
secukupnyaPenyedap rasa
Bahan untuk kremesan :
300 mlair kaldu rebusan ayam
1 bungkusSantan kara dilarutkan dlm 600ml air matang
100 grtepung sagu (tapioka)
1 butirtelur
1/2 sdtsoda kue
1 sdtgaram
4 sdmtepung beras
bahan untuk sambal :
5 buahcabe rawit ijo
10 buahcabe ijo besar
2 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 sdtterasi
2 buahtomat ijo
Secukupnyagula garam

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Haluskan semua bahan untuk ayam goreng kecuali laos, sereh, dan daun salam.
2

Masukan ayam yg sudah dipotong2 kedalam panci bersama bumbu ayam tadi, kemudian tambahkan air 1 liter. Lalu masak sampai matang. Pisahkan ayam dari air sisa rebusan.
3

Untuk membuat kremesan, masukan semua bahan2 kedalam wadah/baskom. Campur rata dan cicipi rasanya sampai gurih.
4

Goreng ayam dan kremesan secara terpisah. Untuk menggoreng kremesan, panaskan minyak yg banyak (deep fry) lalu tuang adonan kremesan diatas minyak setinggi 25-30cm. Tuang memutar agar rata dan memenuhi wajan. Biarkan adonan membentuk sarang.
5

Untuk membuat sambal ijo, terlebih dahulu kukus semua bahan kecuali terasi. Kemudian haluskan (bisa pake blender/ulekan). Setelah halus goreng sambal dengam Sedikit minyak sisa menggoreng ayam.
6

Tambahkan lalapan daun singkong dan mentimun, "Ayam Kremes Lombok Ijo" siap dihidangkan dengan nasi panas :)