Siapkan wadah yang cukup besar agar menguleni adonan lebih gampang.

Letakkan tepung tapioka, terigu, telur, daun bawang, merica, garam, gula dan masa*o dalam wadah. Sisihkan.

Blender daging ikan tengiri, bawang putih, dan es batu. Pastikan halus dan tidak ada duri. Tambahkan air sedikit bila di rasa adonan sulit halus.

Campurkan adonan ikan ke dalam adonan tepung. Uleni rata.
Tekstur adonan tidak lembek dan tidak keras.
Jika terlalu lembek boleh tambah tepung tapioka dg catatan adonan akan lebih alot setelah di goreng.

Perhatikan rasa! Ambil sedikit adonan dan goreng untuk mengkoreksi rasa. Jika sudah pas, silahkan di goreng & sajikan :)

Untuk Bumbu kacang, silahkan lihat resep saya yang lainnya :)