Sazonar el pollo con la sal y pimienta y envolverlo con el tocino sujetando con palitos de dientes, si la tira de tocino es chica usar 2 para que cubra todo alrededor del pollo. En una olla poner un poco de aceite y freír los pollos por ambos lados.

Luego agregar 1 tz de agua y dejar cocinar el pollo hasta que esté suave.

En una sartén poner aceite y freír la cebolla, no mucho para que este al dente y cuando esté lista agregar las arvejas y revolver un poco. La cantidad de arvejas varía de acuerdo a la cantidad de comensales ó al gusto de cada uno. Igual la cebolla.

Cuando el pollo está listo agregar la cebolla y arvejas de la sartén al pollo y dejar unos minutos para que se impregne un poco del tocino, verificar la sal, recuerden que el tocino es salado, por eso la sal al final.

Acompañar con arroz blanco.