Márványos angyal kuglóf - PALEOLIT recept

Name: Márványos angyal kuglóf - PALEOLIT recept
Yield: 8 szelet
Cuisine: Magyar
Ingredients: 12 db tojásfehérje (nekem 14 volt); 10 g Dia Édes 1:12 folyékony édesítőszer; 90 g Szafi Reform paleo sütemény lisztkeverék; 1/2 tk só; 1 ek igazi citromlé / almaecet; 2 tk vanília aroma; 2 ek holland kakaópor

SzeltnerZita @Zit_1976

Budapest

A kép miatt elnézést kérek! Tönkrement a kuglóf forma, egyszerűen ráolvadt a fém a süteményre. Le kellett vagdosnom, ezért néz ki ilyen nyomorultul... 😔
Nagyon-nagyon szeretem az eredeti angyal tortát (angel food cake). Ez most egy márványos változat maradék tojásfehérjéből, kuglóf formában, paleolit diétába illeszkedő módon elkészítve. Ehhez kicsit módosítanom kellett az eredeti recepten, mely "Barbi konyhájából" jutott el hozzám. Sajnos későn kaptam észbe, így nem készültek fázisfotók.

Olvass tovább

Márványos angyal kuglóf - PALEOLIT recept

SzeltnerZita @Zit_1976

Budapest

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

60 perc

8 szelet

12 dbtojásfehérje (nekem 14 volt)
10 gDia Édes 1:12 folyékony édesítőszer
90 gSzafi Reform paleo sütemény lisztkeverék
1/2 tksó
1 ekigazi citromlé / almaecet
2 tkvanília aroma
2 ekholland kakaópor

Mentve

Elkészítés

60 perc

1

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2

A szobahőmérsékletű tojásfehérjéket robotgéppel elkezdjük verni. Mikor kissé felvertük, hozzáadjuk a sót és a citromlevet (én almaecetet), majd tovább verjük közepes fokozaton. Amikor közepes keménységű, hozzáadjuk az édesítőt, utoljára pedig a vanília kivonatot. Kemény habbá verjük. Ne ijedjünk meg: csurig lesz az üst, de nem folyik ki.
3

A lisztet átszitálva kanalanként a habhoz forgatjuk egy szilikon vagy falapát segítségével, vigyázva, hogy ne törjük össze.
4

A felét kivesszük egy másik tálba és szintén óvatosan hozzákeverjük a kakaót.
5

A kuglóf formát kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel.
6

A fehér és a kakaós habot felváltva bekanalazzuk a formába, kicsit az asztalhoz ütögetve, nehogy levegős legyen. Ha ezzel készen vagyunk, egy pálcikát óvatosan húzzunk végig a tésztában, hogy kialakuljon a márványos minta.
7

A tetejét elsimítjuk és 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát!
8

A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd a formát megütögetve tálra borítjuk. (Itt jött a feketeleves - hogy felmondta a szolgálatot a majd' 20 éves kuglóf formám és ráolvadt a süteményre.)
9

Mikor kihűlt hintsük meg porcukorral. Tejszínhabbal, vanília-, vagy csokikrémmel, gyümölcsöntettel, lekvárral is fogyaszthatjuk.