نضع الدجاج والثوم والزنجبيل والبهار والملح و الخل و السماق واللبن في وعاء ونتركه في الخليط لمدة ساعتين على الاقل او طول الليل

نجلب اسياخ خشبية وننقعها في الماء لمدة ربع ساعة نضع ملعقة صلصة الطماطم على الدجاج بعد اخراجه من الثلاجة ونفركه جيدا ونتركه يفقد البرودة ثم نقوم بشك الدجاج والبصل والطماطم في الاسياخ جنبا الى جنب

نضع اسياخ الدجاج في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت وضعها في الفرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة ثم نولع الفرن من الاعلى ونترك الدجاج ياخذ لون ثم نقلبه على الجهة الثانية ثم نضعه في طبق التقديم ..

بالامكان وضع شرايح البطاطا و الباذنجان في وعاء مغلف بالومنيوم في الفرن مع الدجاج ومن ثم تقديمه مع الدجاج

لعمل صوص الافوكادو نضع لب الافوكادو مع زيت الزيتون والملح والزبادي وعصير الليمون في الخلاط حتى تمتزج المكونات وتصير ناعمة ثم نضيف لها البقدونس المفروم وبالهناء والشفاء