بشاميل عبارة عن ربع كوب زبدة يوضع في طنجرة ونضيف لها 6 ملاعق طحين وعند الحصول على اللون الذهبى نضيف لتر من الحليب الكامل الدسم مع ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة بهار أسود.

نقص كل حواف التوست

نقطع الطماطم شرائح مدورة

نقطع الفلفل الرومي شرائح ونقطع الباذنجان شرائح مدورة

نحضر صحن ونصب فية الحليب كامل الدسم وملعقة صغيرة ملح مع ملعقة صغيرة بهار أسود

نحضر الطاجين يمسح بالزبدة ويرش عليها الخبز المطحون

نضيف جبنة الشرائح فوق التوست حتى نغطى التوست ثم نضيف الباذنجان المقلى ثم شرائح الطماطم ثم الثوم المفروم ثم شرائح الفلفل الرومي ثم جبنة شيدر المبشورة ثم نضع طبقة ثانية من التوست المغموس في الحليب ثم نسكب البشاميل على التوست ويرش بالجبنة المبشورة ويغلف بورق القصدير.

نغمر كل طرف توست في الحليب ثم يوضع في الطاجين حتى نحصل على طبقة من التوست بدون فراغات ونمسح التوست بملعقة كبيرة من المايونيز

يوضع في الفرن على حرارة 180 من فوق وتحت وبعد نصف ساعة نزيل ورق القصدير حتى يأخذ الطاجين اللون الذهبى من فوق وتحت وبعد ساعة يخرج من الفرن ويقدم مع سلطة الزبادي والخيار وبالعافية عليكم..