A kézmeleg vízbe szórjuk a szárított élesztőt és a cukrot, feloldjuk benne.

Mielőtt a kifliket betesszük a sütőbe, vízzel bepermetezzük őket. Ezt sütés közben mikor a kiflik félig pirosra sültek, megismételhetjük. Így fényesek és ropogósak lesznek.

Beleszórjuk a lisztet, sót, őrölt koriandert és a tésztát összegyúrjuk. Letakarva kétszeresére kelesztjük.

Ha megkelt, két részre osztjuk. Kerek kapokat sudrunk belőle. A kinyújtott lapot hat cikkre osztjuk. A kapott háromszögeket egyenként keltekerjük, kifliket formázunk belőle.