Lo primero que vamos a hacer es tomar,uno a uno los tomates, y les cortaremos la parte superior como si le hiciéramos una tapa. Luego, con una cuchara, haremos un hueco en el centro de cada tomate y quitaremos la pulpa y las semillas.

Una vez vacíos pondremos todos los tomates y las tapitas boca abajo sobre una asadera cubierta con servilletas de papel para que se escurran bien.

Mientras tanto tomamos un recipiente de vidrio o plástico en el cual colocaremos el atún bien escurrido, el arroz blanco cocido, la cebolla picada, las aceitunas picadas, la mayonesa y los pepinillos picados (si lo desean). Mezclamos bien todos los ingredientes y condimentamos con sal y pimienta.

Ahora tomamos los tomates, los condimentamos por dentro con sal y los rellenamos con una cuchara.

Tapamos cada tomate con una tapita y los colocamos en una fuente de vidrio. Conservamos en la heladera.

Consejos y datos útiles: Esta receta es mi versión clásica de los tomates rellenos con arroz y atún pero cuento con otra versión donde, al relleno, le incorporo huevo cocido, pimiento rojo asado, ajo y perejil picado (o albahaca) que resulta en una explosión de sabores.