خلط جميع المكونات ثم نغلف اطراف اللحم ونتركها وفي كسكاس نضع ورق زبدة وورق المنيوم ثم نضع اللحم قي الكسكاس ونغلق عليه ونغطيه جيداً ونضغه يفور مدة الطهي على حسب اللحم كل مرة نفقدو اللحم ويكون معاه مرق انا طيبت بيه الروز

نأخذ حبات بطاطا صغار نغليهم في الماء مع القليق من الملح بعدها نقشرها ونحضر الصلصة نضع زيت الزيتون حتى يسخن قليلا ثوم مبشور وهريسة وكزبرة مقطع صغير وفلفل اسود بابريكا تقلب ونطفي وقت التقديم نسخنها ونضع فيها البطاطا لتتشرب الصلصة شهية طيبة