بالسكين،نصنع شقوقا على سطح السمك ثم نرشها بالملح والفلفل الاسود من الداخل والخارج.

نحضر للحشو بمزج الثوم،الكزبرة،الملح،الكمون،عصير الحامض،الجوز،زيت الزيتون،الحر.ونقوم بوضعها في داخل السمك.

ندهن السمك بالزيت النباتي ونضعه فوق شرائح الحامض في صينية ثم ندخله الفرن لمدة ساعة.