A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a sóval. Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd hozzáadjuk a tojássárgával és az olvasztott vajjal együtt a liszthez. Kezünkkel összedolgozzuk egy kicsit, majd tegyük bele a tejfölt is.

Alaposan kidagasztjuk a tésztát, (nem ragad, elválik az edénytől, fényes lesz a felülete) Letakarva kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük. A töltelékhez a sajtot lereszeljük, beletesszük a tejfölt és a mackósajtot.

Vágjuk apróra a petrezselymet, adjuk hozzá a sajthoz a vajjal és a borssal együtt. Keverjük össze alaposan. Ha megkelt a tészta, lisztezett felületen nyújtsuk ki fél cm vastagra.

Fánkszaggatóval, vagy ahhoz hasonló széles karimájú pohárral szaggassuk ki, majd kenjük le olvasztott vajjal. Csípjünk egy keveset a töltelékből, formázzuk meg tenyerünkkel és mindegyik tésztakorongra tegyünk belőle. A leeeső részeket gyúrjuk, nyújtsuk, szaggassuk újra, míg el nem fogy.

Hajtsuk félbe a korongokat, széleit jól nyomkodjuk össze, majd a széleit villával díszítsük a képen látható módon. Fektessük a tésztácskákat egy zsírpapírral bélelt tepsibe. Pihentessük még fél órán keresztül, majd kenjük le tojással.

Tetejüket szórjuk meg szezámmaggal. Tegyük be előmelegített, 180 C fokos sütőbe és süssük meg kb. 30 perc alatt. Nekem kissé szétnyíltak, a széleit még tojással is meg lehet kenni összetapasztás előtt..nálam ez most kimaradt..vagy készítsünk belőlük egyszerűen kifliket. Jó étvágyat! :)