Kulit lumpia homemade
Alhamdulillah, akhirnya punya kesempatan buat bikin kulit lumpia. Dulu pernah beberapa kali bikin, hanya saja saya gak punya wajan datar yang tipis itu, bahkan saya menggunakan teflon saya ukuran 24, tapi hasil kulitnya agak kecil. Jadi, kurang memuaskan., dan kali ini saya nekat menggunakan panci jenis dutch oven yang non stick karena ukurannya yang sangat besar 😀😀😀😀., Membuat kulit lumpia, bukanlah hal mudah, tapi tidak bisa dikatakan sulit juga, kalau rajin berlatih insya allah, makin ahli deh membuatnya, terutama saat mengoles adonan kedalam wajan datar panas hanya menggunakan tangan. Resep ini saya adaptasi dari berbagai sumber, ,.(seasaltwithfood, houseofannie, dan kong-kay1).untuk melihat adonannya yang jelas bisa lihat di eatingasia :the popiah skin makers popiah ..
Kulit lumpia homemade
Alhamdulillah, akhirnya punya kesempatan buat bikin kulit lumpia. Dulu pernah beberapa kali bikin, hanya saja saya gak punya wajan datar yang tipis itu, bahkan saya menggunakan teflon saya ukuran 24, tapi hasil kulitnya agak kecil. Jadi, kurang memuaskan., dan kali ini saya nekat menggunakan panci jenis dutch oven yang non stick karena ukurannya yang sangat besar 😀😀😀😀., Membuat kulit lumpia, bukanlah hal mudah, tapi tidak bisa dikatakan sulit juga, kalau rajin berlatih insya allah, makin ahli deh membuatnya, terutama saat mengoles adonan kedalam wajan datar panas hanya menggunakan tangan. Resep ini saya adaptasi dari berbagai sumber, ,.(seasaltwithfood, houseofannie, dan kong-kay1).untuk melihat adonannya yang jelas bisa lihat di eatingasia :the popiah skin makers popiah ..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur semua bahan kering, kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit air, hingga menjadi adonan yang lengket.. Lebih lengket dari adonan roti
- 2
Uleni sekitar 15-20 menit, kemudian diamkan selama min 20 menit, jangan lupa ditutup (saya uleni dengan teknik seperti mencangkul, tapi versi menggunakan tangan (jika malas untuk kotor kotoran, bisa gunakan mixer bagian spiralnya) ini hasil setelah didiamkan..
- 3
Uleni kembali dengan teknik yang sudah saya jelaskan diatas, hasil akhirnya akan jadi seperti ini...lentur, elastis, mengkilap, jika ditarik akan ngaret dan gak mudah putus serta adonan jadi lebih mudah digenggam, (menguleninya Sekitar hampir 20 an menit 😀😀)
- 4
Masukkan adonan kedalam wadah tertutup seperti tupp****e, diamkan semalaman didalam lemari es.. (Proses ini membantu adonan lebih kokoh dan gak mudah robek,).(setelah semalaman dalam lemari es, siap digunakan)
- 5
Nah, bagian ini harus sering2 berlatih, caranya itu, ambil adonan dengan digenggam, kemudian tekan adonan di wajan datar yang sudah panas, kemudian, tangan posisinya memutar melingkar kekanan searah jarum jam, hasilnya akan bulat bentuknya. Kemudian setelah pinggirannya mengelupas, angkat kulit lumpia tersebut. Lakukan sampai habis.. Sering sering latihan ya 😊😀😀 (maaf ya, saya gak bisa mengambil gambar, karena tangan sudah kotor)
- 6
Catatan penting #Jika menggunakan air 250 ml, tapi saat proses pengulenan agak susah kalisnya, bisa tambahkan 1/2 sdm tepung lagi(tambahkansedikit sedikit)Karena kelembaban tepung itu berbeda beda..
- 7
#saya menggunakan panci jenis dutch oven, yang non stick, ternyata susah banget, karena saat sudah terlalu panas, ketika mengoles diwajannya itu, gak bisa lengket (karena keburu garing, langsung ngelupas)..jadi saya akali caranya dengan setelah dipanaskan, saya matikan apinya sebentar, hingga agak hangat2 kuku, baru deh di poles diwajan...karena ketika hangat, otomatis adonan tadi akan perlahan meleleh (lembek), jadi mudah sekali diratakan diwajan, jadi hasilnya mulus...
- 8
PENTING !!!!! Kalau benar benar serius membuatnya dalam jumlah banyak, saya Menyarankan gunakan WAJAN DATAR itu ya, yang benar benar khusus alatnya, kalaupun mau mencoba membuatnya, gunakan saja teflon biasa, karena jenis panci yang saya gunakan ini, benar benar licin tidak kesat seperti teflon...,kalau bikin jumlah banyak bisa teler juga,jika setiap mau dioles nungguin panasnya agak reda.😂😂😂😂..
- 9
Sengaja tidak saya edit gambarnya, biar benar benar jelas seperti apa hasilnya.. Sering sering saja membuatnya, kan gak banyak modal 😂😂😂... Next time saya akan buat lagi, 😊😊😊..."selamat mencoba"
- 10
Kalau punya wajan kwalik itu, bisa digunakan untuk membuat kulit lumpia.. Saya pernah lihat juga, ada yang pake wajan yang biasa kita gunakan untuk masak itu loh yang warna putih, next time mau nyobain juga pake wajan itu.. Apinya cenderung kecil sedang ya..
- 11
Pagi ini sudah saya bikin lumpia 😊😊😊
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)