باتون سالية
من أجمل الاطباق الفرنسية التي تقدم كسناك أو وجبة خفيفة هي الباتون سالية أو ما يعرف بالfrench sticks أو الcheese sticks و هي أساسا عباره عن أصابع بسكويت طويلة مالحة مكونة من عجين يدخل الجبن فيه كمكون و ترش أيضا من الاعلى ببعض الاجبان قبل إدخالها الفرن لتتحمص معها و تؤكل عادة مع الاجبان الكريمية مثل بوك و كرافت و غيرها و يمكن تقديمها مع الشاي و هي غير مقرمشة مثل بسكويت البقسماط المصري بل لينة الى حد ما لتكون مناسبة و سهله التناول مع الأجبان الكريمية و يعد هذا الطبق من أقدم الاطباق الفرنسية المشهورة و المحبوبة للجميع بتمنى تعجبكم و ياريت تجربوها.
باتون سالية
من أجمل الاطباق الفرنسية التي تقدم كسناك أو وجبة خفيفة هي الباتون سالية أو ما يعرف بالfrench sticks أو الcheese sticks و هي أساسا عباره عن أصابع بسكويت طويلة مالحة مكونة من عجين يدخل الجبن فيه كمكون و ترش أيضا من الاعلى ببعض الاجبان قبل إدخالها الفرن لتتحمص معها و تؤكل عادة مع الاجبان الكريمية مثل بوك و كرافت و غيرها و يمكن تقديمها مع الشاي و هي غير مقرمشة مثل بسكويت البقسماط المصري بل لينة الى حد ما لتكون مناسبة و سهله التناول مع الأجبان الكريمية و يعد هذا الطبق من أقدم الاطباق الفرنسية المشهورة و المحبوبة للجميع بتمنى تعجبكم و ياريت تجربوها.
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
تخلط المواد الجافة مع بعضها في وعاء عميق و توضع على جنب.
- 2
يضاف كل من الزيت و الماء الدافئ و يعجنوا جميعا مع بعضهم حتى تتكون عجينة قوية ملساء تغلف بكيس النايلون و تترك لترتاح ربع ساعة قبل البدء في العمل عليها.
- 3
تفرد العجينة على سطح العمل و تقطع على هيئة شرائط طويلة حتى يسهل لفها في صورة أصابع رفيعة.
- 4
يؤخذ كل شريط من الأشرطة و يلف على هيئة أصبع رفيع و يقطع على حسب الحجم المطلوب و تصف القطع في صينية مبطنه بورق الزبدة نسبة لهشاشة هذه الاصابع و خوفا من انكسارها عند محاولة اخراجها من الصينية بعد النضج.
- 5
تدهن الأصابع بالبيض المخفوق بفرشاة سيليكون و ترش حبة البركة عليها من الاعلى.
- 6
تدخل الصواني في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج و يتحول لونها الى الذهبي.
- 7
ننتظر حتى تبرد قليلا ثم نخرجها من صينية الفرن برفق و حذر و نضعها في علبة محكمة القفل حتى نحتفظ بليونتها.
- 8
تقدم كوجبة إسناك خفيفة مع الجبن الكريمي أو مع الشاي او القهوة و بالهناء و العافية
- 9
الفرق بين البقسماط المصري و الباتون سالية هو كمية الماء المضافة للعجين حيث ان كمية الماء المضافة لعجين الباتون سالية بسبطة كافية فقط لتماسك العجين مع بعضه و لذلك تكون أصابع الباتون سالية لينة غير مقرمشة عكس عجينة البقسماط الطرية جدا و التي تتسبب في قرمشة أصابع البقسماط لاحقا .
الشيئ الثاني من حيث الاختلاف ان عجينة الباتون سالية لا تترك لتختمر بل لترتاح قلبلا و يباشر العمل عليها عكس البقسماط الذي تترك عجينتة لتختمر على مرتين مره بعد العجن و مره بعد التشكيل.
و اخيرا عجينة الباتون سالية على تحتوي على البيض كمكون بينما تحتوي عجينة البقسماط على البيض كمكون من مكوناتها. حبيت اوضح الفرق البسيط بين الاتنين. - 10
و ممكن تعملي اي نوع من الاجبان في العجين بالذات الشدر و الرومي و ترشيها من الأعلى بعد ما تدهني الاصابع بالبيض
Keywords
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (50)