A liszteket a sóval és az elesztővel összekeverjük, hozzáadjuk az olívaolajat, langyos natúr joghurtot és a langyos vízből kb. a felét. Gyúrás közben adjuk hozzá a többi vizet. Ha úgy látjuk, hogy nem kell az egész, akkor kevesebb is elég. Addig gyúrjuk, amíg a tészta nem marad a kezünkön. Kicsit ragacsos, de attól még szépen lejön. Pici sütőliszttel megszórhatjuk, kelesztőtálban kelesszük 1,5 órát.

Óvatosan átgyúrjuk és formázzuk. Bevágjuk egy picit a tetejét. Sütőpapírral bélelt tepsiben, törlőruha alatt pihentetjük 30-40 percig. Közben a sütőt 180 C fokra előmelegítjük. Amikor pihent a tészta, lentebb vesszük a sütőt 150 C fokra és légkeverésre, majd berakjuk a kenyértésztát. 25 perc múlva visszavesszük 180 C fokra és visszaállítjuk normál sütésre és sütjük tovább 35 percet, közben 3x kevés vizet spriccelünk rá. kb.