Rakott sertésnyelv
Régen gyakran hozzájutottunk marhanyelvhez, abból szoktam ezt készíteni, nagyon szerettük. Manapság már az is ritka, ha sertésnyelvet tudok vásárolni, de szeretjük kocsonyába, vagy csak úgy abáltan, reggelire. Most egy nagyobb mennyiséget sikerült venni, így eszembe jutott a régi recept. Sertésnyelvből is ép olyan finom, mint a marhából! :)
Rakott sertésnyelv
Régen gyakran hozzájutottunk marhanyelvhez, abból szoktam ezt készíteni, nagyon szerettük. Manapság már az is ritka, ha sertésnyelvet tudok vásárolni, de szeretjük kocsonyába, vagy csak úgy abáltan, reggelire. Most egy nagyobb mennyiséget sikerült venni, így eszembe jutott a régi recept. Sertésnyelvből is ép olyan finom, mint a marhából! :)
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A nyelvet fazékba rakjuk, és kevés sóval, babérlevéllel felrakjuk és lassú tűzön, kb 2 óra alatt előpároljuk.
- 2
A burgonyát megmossuk, és sós vízben, héjában megfőzzük.
- 3
Elkészítjük a besamelmártást. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, kicsit sárgásra, habosra pirítjuk, majd apránként hozzáadjuk a tejet, jól elkeverjük, sózzuk, őrölt szerecsendióval fűszerezzük.
- 4
A megfőtt nyelveket hideg vízben lehűtjük, és lehúzzuk róluk a külső bőrréteget. A burgonyát szintén megpucoljuk, és mindegyiket vékony szeletekre vágjuk.
- 5
A bacont, 1 evőkanál olajon kisütjük. A kisült szalonna felét egy tepsibe öntjük a zsiradék nagy részével, és eloszlatjuk a tepsi aljában.
- 6
Most következik a rétegezés. A burgonyakarikák felét szépen kirakjuk a tepsibe, erre rárakjuk szorosan a nyelvszeleteket, sózzuk, borsozzuk. Rákenjük a mártás felét, és elosztjuk rajta a szeletelt mozzarella sajtot. A maradék burgonyával betakarjuk, sózzuk, majd rákenjük a mártás maradékát. Reszelt sajttal megszórjuk, rászórjuk a maradék sült bacont és előmelegített sütőben, alsó-felső beállításon szép zsemleszínűre sütjük. (Kb. fél óra)
- 7
Friss salátával vagy savanyúsággal tálaljuk!
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek