تخمر الخميره مع ملعقة السكر بنصف كوب ماء

يخلط الطحين والحليب والملح مع الزيت ثم يضاف الخميره
يوظع كوب وثلث الماء الدافء وتخمر ساعه

يقطع البصل شرائح ناعمه ويقطع السجق انصاف دوائر ويوظع الجبن حسب الرغبه مبروش او مقطع ويثرم البقدونس او الكرفس

نفتح العجينه دائره كبير بلشوبك ونقطعها نصفين ، نضع المرتديلا على طرف العجينه طوليا ونظع فوقها البصل ثم الجبن ثم البقدونس ونلفها حتى تغلق ونقوسها على شكل حذوه

ثم ندهن الوجه بصفار البض ونرش عليها حبة البركه نم البقدونس الناعم، وعندما نضعها في صينية الشوي نقوم بقصها فقط من الخارج بلمقص