بعد تحميص الجلجلان ترحيه في رحاية القهوة والتوابل حتى يصبح بودرة،ثم نخلط معه الفرينة ونضع الكل في طاس الميكسور أو الروبو (بالخلاط) ونبدأ بإضافة الزيت حتى الحصول على مزيج سائل قليلا