اشطفها واصفيها من مايتها.

ابشر بصله حبة طماطم واضع عليها فلفل أسمر, ملح,بهارات مشكله, قرفة, زنجبيل, رشه كبه صينى. وندعك الفرخه من برة ومن جوة ومن تحت الجلد. ونسيبها في الثلاجه مش اقل من ساعة والافضل نبيتها.

نجيب صينيه واسعه, نضع سمنه وحبه زيت. واقطع بصل كتير قطع صغيرة. واشوحه على النار, يذبل مش يصفر. واضع معاه البهارات وورقه اللوري.

اقطع الكبد والقوانص صغير واكون غسلاهم جيداً. واشوحهم على النار مع البصل والبهارات.

اكون غاسله الارز واضعه يتشوح معاهم.

ابشر حبة طماطم واضعها معهم تتشوح. واكون مسخنه شوربه او ماء. نضع مقدار الارز ماء وازود ربع كوب على المقدار كله. ولما يتشرب, اهدي النار حتى يطهو.

احشي الفرخه واربطها. واكون غاليه ماء في حله, اضع الفرخه وملنغطهاش علشان ماتفرقعش. واضع معها جزرة مقطعة وبصله حبة طماطم. واتركها تاخذ ثلث تربع استواء. واضعها من ضهرها.

بعد أن تاخذ ثلث تربع الاستواء, اكون مسخنه الفرن. وادهنها ملعقة صلصة عليها ملعقة زيت وعصرة ليمون ومعلقه زبادي ونفس البهارات السابقه. واتركها بالفرن, حتى تحمر. والف هنا.