ننظف السردين.ونغسله جيداً ونحضر التتبيلة وهي راس ثوم بقدونس مقطع رقيق ملعقة طماطم مصبرة عصير ليمونة ملعقة كبيرة ملح ملعقة صغيرة كمون زعتر فلفل اسود و قليل من الفلفل الحار نخلطها جيداً ثم نتبل السردين

نضع واحة فوق واحدة ونتركع على الاقل ساعتين ونمرر السردين فالفرينة و نقليه في الزيت