Mendut (Koci)
Mendut, Koci, Papais Monyong, bugis...atau apalah namanya...masing2 daerah mungkin beda penamaan kue yang satu ini.
Alhamdulillaah, akhirnya bisa bikin juga, awalnya ngebayangin ribetnya kalo lihat amih atau teteh bikin kue ini.
Tapi...masa sih kalo kangen makan kue ini hrs pulkam dl? Secara menurut sy kue bikinan amih & teteh itu beda...
Btw tq teteh resep & tutorial jarak jauhnya..😊
Mendut (Koci)
Mendut, Koci, Papais Monyong, bugis...atau apalah namanya...masing2 daerah mungkin beda penamaan kue yang satu ini.
Alhamdulillaah, akhirnya bisa bikin juga, awalnya ngebayangin ribetnya kalo lihat amih atau teteh bikin kue ini.
Tapi...masa sih kalo kangen makan kue ini hrs pulkam dl? Secara menurut sy kue bikinan amih & teteh itu beda...
Btw tq teteh resep & tutorial jarak jauhnya..😊
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Tempatkan tepung ketan dlm wadah (baskom), sisihkan.
- 2
Buat larutan gula. Pertama buat karamel, panaskan gula pasir sampai larut dan berwarna kecoklatan dan gula larut semua (jgn sampe gosong jg ya...), kemudian masukkan air panas, masak sampai gula larut lagi. Tambahkan gula aren yg sudah disisir, didihkan kembali sampai gula larut & menjadi kinca (berbuih banyak)
- 3
Angkat gula kinca, selagi masih panas segera tuang dalam wadah berisi tepung ketan, tuang sedikit-sedikit sambil diaduk rata menggunakan sendok kayu. Lakukan sampai adonan rata dan gula kinca habis. Dinginkan.
- 4
Setelah dingin, uleni adonan sambil dituangi minyak goreng. Uleni sampai adonan licin tidak ada tepung yg masih bergrindil.
- 5
Diamkan adonan semalam. (Kalo saya buat adonan sore, buat dibungkus dan dikukus sore keesokan harinya)
- 6
Setelah didiamkan semalam, adonan akan sedikit mengembang, dan timbul gelembung-gelembung di permukaan adonan
- 7
Sementara itu, buat unti : kukus kacang ijo yg sdh direndam sampai empuk, kemudian angkat dan haluskan. Didihkan 100 cc air tambahkan gula aren yg sdh disisir, garam & vanili dan kacang ijo yg telah dihaluskan. Masak hingg gula larut dan mengering. Sisihkan
- 8
Ambil adonan kulit sekitar 1 sdm, isi dengan unti, bulatkan. Bungkus dengan daun pisang yang telah dioles minyak goreng seluruh permukaannya. Bentuk limas ya...bila saat dibungkus daun ada yang sobek baiknya diganti atau didobel bungkus lagi...biar gak bocor dan bleber saat dikukus.
- 9
Kukus dlm dandang yg telah mandidih airnya sekitar 2 jam
- 10
Angkat, angin2, bisa dinikmati hangat2...atau menunggu dingin
- 11
K
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)