نأخذ ثلاثة أكواب من الحليب ونضعه مع السكر على النار حتى يبدأ يفتر قليلاً

نأخذ كوب الحليب المتبقي ونضيف إليه النشا ليذوب جيداً

بعد أن يفتر الحليب نأخذ النشا المذوب بالحليب ونضيفه إلى الحليب الساخن ونحرك بالخفاقة اليدوية بسرعة وباستمرار حتى يشتد الخليط وتبدأ الفقاقيع بالظهور، آخر شيء نضيف ماء الزهر ومنطفي النار

نسكب المهلبية بأكواب منفردة أو في صينية بايركس حتى تبرد ونضعها في الثلاجة(البراد).

ملاحظة: عند وضع النشا يجب التحريك بسرعة وعدم ترك التحريك.