يقلى السمك بعد تتبيله وعند القلي يرش على السمك قليل من الطحين أو التتبيله الجاهزه تكون أفضل من الطحين (توجد عند محلات بيع السمك اسمها تتبيلة السمك بعد ماتبلين السمك بالتتبيله المذكوره يفضل تركها خمس ساعات على الأقل وقبل القلي ضعي على السمك تتبيلته الجاهزه)

تحضر حشوة الأرز أولا يحمس البصل إلى أن يحمر قليلا، ثم يضاف إليه الكزبره الخضرا حتى تذوب قليلا ثم يضاف الطماطم حتى يذوب ويتسبك ويضاف البقدونس ويملح، وتترك جانبا بعد الاستواء

يسلق الأرز بماء مغلي وملح ورق غار وهيل إلى أن يفور الأرز مع الماء ويشخل

ومن ثم بالقدر يوضع طبقة ازر وطبقة حشوه ثم يحمى زيت ويوضع على الأرز بعد تطبيقه بالحشوه ويغمر ويوضع على نار هادئه جدا حتى الاستواء

ثم تحظر الرشه النهائيه يحمش البصل ومن ثم الفلفل الرومي إلى أن يذووب ومن ثم يوضع الزبيب ويملح قليلا وتترك قليلا ويوضع عليه الجزر المبشور وتترك إالاستواء

الروبيان اختياري يقلى قبل السمك ويتبل بنفس التتبيله بعد استواء الأرز تماما يقدم ويوضع عليه السمك ويزين بالبقدونس المقطع والليمون الشرائح وحبات الروبيان