لتحضير العجينة : تخلطي المجموعة الاولى كلها مع بعض جيدا حتى تصبح عجينة وتكون سائلة وتضعيها جانبا لتختمر لمدة 10 دقائق ثم تضيفي اليها مكونات المجموعة الثانية الطحين والزيت ثم تعجنيها جيدا حتى يتكون عندك عجينة طرية ولا تلصق باليد اتركيها 10 دقائق اخرى لتختمر او تستطيعي مباشر ة العمل بها

لتجهيز حشوة الجبنة : تخلطي الجبنة مع النعناع وزيت الزيتون جيدا وتصبح جاهزة

لتجهيز حشوة الزعتر :تخلطي كمية من الزعتر السوري الجاهز وتخلطيه مع كمية من زيت الزيتون ولا تزيدي كمية زيت الزيتون كي لا تصبح حشوة سائلة

تكوري كمية من العجينة بحجم المشمش او اكبر قليلا بين يديك وافرديها بالشوبك بشكل دائري ورققيها جيدا واستعملي القليل من الطحين كي لا يلتصق العجين بالشوبك او على السطح الذي تفردي عليه العجين وضعيها بعد الفرد في صاج الفرن مدهون بالزيت ثم ضعي على قطعة العجين ملعقتين من الحشوة الجبنة او الزعتر ثم ضعيها في الفرن على الرف الاوسط

شغلي الفرن على درجة حرارة 200 ومن القسمين العلوي والسفلي و اخرجي المناقيش من الفرم عندما يشقر اطراف المناقيش وأسفلها

وبالهنا والشفا اتمنى ان تعجبكم